|
|
| Автор |
Сообщение |
| Dominti
Активист
|
Пол:  |
| ТИМ: Есенин |
|
|
|
| Зарегистрирован: 21.02.2007 |
| Сообщения: 635 |
|
 Добавлено: Вс Мар 25, 2007 2:47 pm Заголовок сообщения: |
 |
|
| ФессКа писал(а): | обожаю кавказскую кухню.
Лет в 10-12 мог запрсто сварганить какой-нить простенький супчик типа Пити или Харчо...Или чуть посложнее - Чихиртму...
Хотя с тестом возиться - не люблю.
А потом жил в Белоруссии...люблю и есть и готовить картошку...
Обожаю грибы и применяю их во многих блюдах.
Не люблю маринады делать, зато люблю соленья...огкрчики,
помидорчики, капуста, синенькие, грибочки -обожаю ...
А я не уверен вообще, что поварское искусство - тимное.
Видел прекрасных поваров любых знаков и ТИМов. |
Да, кавказская кухня очень интересная. Когда училась в институте в Москве, мы частенько ходили в кафе "Арагви". Какие там были цыплята-тапака! Мне нравятся - грузинская кухня, армянская, молдавская, венгерская и т.д и т.д.. 
В 10 лет я, конечно, ещё не готовила. Только где-то лет с 15. Бабушка и мама - отличные кулинарки.
А я и с тестом вожусь. Делаю всякие пироги, пирожки, манты, чебуреки, самсу, хачапури.
Белорусская кухня, как и литовская (латышская, эстонская)- тяжёлая, жирная. В них много картошки, сала, свинины. К тому же, всё достаточно пресное, подливки сметанные, молочные. Не по мне это. Мне нравится так называемая средиземноморская пища. Разные лёгкие салатики, блюда, где сочетаются мясо и овощи, особенно баклажаны, помидоры, болгарский перец. Какая-нибудь греческая мусака или турецкий "имам баялды" Овоши люблю - цветную капусту, сельдерей и т.д. Грибы тоже люблю. Шампиньоны, запечённые в сметане - мммм! Белые грибы на зиму сушу для супа.
Ещё всё очень вкусное получается, если варить на пару - это уже для гурманов. Даже солить перчить не надо, потому что в воду ничего не уходит. А можно вместо воды наливать пиво или молоко и т.д.
А мне как раз маринованное больше нравится, чем солёное. Например,маленькие патиссончики, или сливы кисло-сладкие.
Есть книжка любопытная "За столом с Ниро Вульфом".Я люблю детективы, в том числе и Рекса Стаута. Так вот эта книжка - два в одном флаконе - собраны кулинарные рецепты, чем там умелец Фриц потчевал чревоугодника Вульфа и Арчи. Есть там интересные вещички. Готовила кое-что. Ещё есть такой журнал хороший кулинарный - "Гастрономъ". Не знаю, где вы живёте, в Израиле, наверное, но можно смотреть их сайт, например. Не даю ссылку, не знаю, можно ли это на форуме. Ещё все книжки Похлёбкина ОЧЕНЬ хорошие. В них всё так занимательно и подробно описано, что просто невозможно плохо сделать. Я многие вещи именно у него научилась готовить, например, плов, пасхальные куличи и т.д. Фесска, специально для вас у него есть книжка "Кухни закавказских и среднеазиатских народов". Очень я огорчена была, когда Похлёбкина убили.
"А я не уверен вообще, что поварское искусство - тимное.
Видел прекрасных поваров любых знаков и ТИМов."
Правильно. Не дадим сенсорным узурпировать!
_________________
Счастье - это не станция назначения, это способ путешествовать. (М.Ли Ранбек) |
|
| Вернуться к началу |
|
 |
| ФессКа
Бывалый
 |
Пол:  |
| ТИМ: Есенин |
| Возраст: 52 |
Знак зодиака:  |
| Откуда: Израиль |
| Зарегистрирован: 09.12.2006 |
| Сообщения: 2046 |
|
| Добавлено: Вс Мар 25, 2007 3:43 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Dominti
| Цитата: | | Белорусская кухня, как и литовская...всё достаточно пресное |
Это не совсем верная оценка.
И в белорусской и в литовской кухне очень много коптят мяса
и применяют немало специй...разве что перца поменьше...
Зато очень ароматно.
| Цитата: | | Разные лёгкие салатики |
Ну да...если к ним прилагается хороший кусок мяса - можно и салатики.
| Цитата: | | Фесска, специально для вас у него есть книжка "Кухни закавказских и среднеазиатских народов". |
Вы очень милы. 
Я, правда, поварские книги почти не читаю.
Мне, как и любому интуитиву, интересно угадать рецепт...
Бывает, что попробовав в гостях или в ресторане что-то вкусное,
могу потратить пару вечеров...но добьюсь разгадки рецепта.
А печатные рецепты - не по мне. Они не предполагают интуитивного
творчества... Я никогда не готовлю одинаково. Например делая
мяса с грибами, сорт грибов я выбираю в зависимости от качества мяса.
_________________
Стрельба из лука учит нас,
как надо искать истину.
Когда стрелок промахнётся,
он не винит других, а ищет вину в самом себе.
.................................................Конфуций |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Dominti
Активист
|
| Пол: |
| ТИМ: Есенин |
|
|
|
| Зарегистрирован: 21.02.2007 |
| Сообщения: 635 |
|
| Добавлено: Вс Мар 25, 2007 6:10 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Цитата: |
И в белорусской и в литовской кухне очень много коптят мяса
и применяют немало специй...разве что перца поменьше...
Зато очень ароматно. |
Да, насчёт копчёностей согласна. Особенно рыба копчёная в Литве очень вкусная, бывает, что и со специями, обычно скумбрия. Мне особенно нравится с кориандром.
А вот блюда из сырой тёртой картошки, которые так популярны, мне не нравятся - всякие "дранники", кугели, цеппелины.
| Цитата: | | Ну да...если к ним прилагается хороший кусок мяса - можно и салатики. |
Опять же согласна
| Цитата: | | Вы очень милы. |
Спасибо, очень приятно.
| Цитата: | Я, правда, поварские книги почти не читаю.
Мне, как и любому интуитиву, интересно угадать рецепт...
Бывает, что попробовав в гостях или в ресторане что-то вкусное,
могу потратить пару вечеров...но добьюсь разгадки рецепта. |
Честно скажу, что хотя по мнению окружающих я готовлю хорошо, но до такого высокого уровня, как "разгадка рецептов" я не поднималась. Не доросла, видимо.
| Цитата: | А печатные рецепты - не по мне. Они не предполагают интуитивного
творчества... Я никогда не готовлю одинаково. Например делая
мяса с грибами, сорт грибов я выбираю в зависимости от качества мяса. |
Вот, прозвучало очень правильное слово "творчество". Хотя считается, что раз творчество, то это уже высокая мерность, что это сенсорика и т.д. Мне кулинария интересна тем, что в ней есть место творчеству и много новизны, что я тоже люблю. Правда, моё творчество здесь весьма примитивное, но всё же. Некоторые блюда нужно готовить достаточно точно, иначе не получится. Но большинство допускает возможность импровизаций, что я и делаю. Я запросто могу заменить одно на другое, особенно специи, а часто и продукты, добавить то, чего в рецепте нет и т.д.То есть обращаюсь с рецептами вольно, они для меня совсем не догма.
А лучшими поварами считаются рациональные сенсорики, потому что они всё всегда делают по букве рецепта. 
_________________
Счастье - это не станция назначения, это способ путешествовать. (М.Ли Ранбек) |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Silrael
Модератор
 |
| Пол: |
| ТИМ: Гамлет |
| Возраст: 23 |
| Знак зодиака: |
| Откуда: Москва |
| Зарегистрирован: 16.03.2007 |
| Сообщения: 3385 |
|
| Добавлено: Пт Апр 13, 2007 1:05 am Заголовок сообщения: Re: Еси и быт |
|
|
| Рррыбка писал(а): | Хотелось бы поинтересоваться у тождиков: какие у вас взаимоотношения с бытом? Успешно ли вы решаете бытовые вопросы?
Вот я, честно признаюсь, терпеть не могу убирать, стирать, гладить (ненавижу!!!), готовить. Мне ужасно жаль тратить свое драгоценное время на бескончную борьбу с пылью, метаться между кастрюльками и стиральной машиной  Нет, определенный порядок я люблю, мне нравится уют в доме и все такое, но... лучше пообщаться с друзьями или почитать интересную книжку, чем гоняться с пылесосом за пылью. Вот недавно подруга-Гюго отменила нашу с ней встречу, т.к. внезапно нагрянули дальние родственники и ей срочно надо было навести порядок в квартире( да у нее и так чисто!) и приготовить обед. Мне это не понятно.
Тут на Есенинской встрече Жук выдал нам, что для него важно, чтобы в доме был порядок, ужин на столе к его приходу, т.е. дом для женщины должен быть на первом месте. Я понимаю такую мужскую установку: женщина на кухне босая и беременная, но мне так совсем не хочется
Конечно, для любимого человека можно и расстараться, любая Еська в состоянии, если надо, и ужин приготовить, и порядок в доме навести, вот только, боюсь, лично меня надолго не хватит.
Я так понимаю, что поддержание в доме порядка связано с  и  , а для нас это слабые функции.
В общем, для меня быт - это проблема, а как у вас??? |
Что-ж, не все Жуковы такие авторитарно-традиционалистские, как тот самый...  
Лично я тоже не собираюсь разрываться между метлой и плитой, но откровенный бардак не является самоцелью, хотя ненавижу, когда все вылизано, как в мед. учреждении... Сразу как-то не по себе...
Про подругу-Гюго полностью согласна. Я бы на такое обиделась бы. Потому что не понимаю, как так???? Ну, приехал там кто-то... Ну, убери самое необходимое, личные вещи, еду приготовь... А гоняться за пылью и дешевым мысом на базаре (чтобы купить побольше, и до отвала всех укормить!!!!!!! ) - это уж, простите, не ко мне......
Конечно, никогда не встречу гостей в бардаке. Но, признаться:
а. Не очень люблю гостей
б. Оценивают меня, и мой уют, мою энергетику дома, а не количество пылинок.
_________________
I didn't know that
You were so cold and
You needed someone to show you the way
What meant to be will always find its way
"Водить Гамлета в театр - все равно, что ехать в Тулу со своим самоваром" (с) Алексище
Клуб "Сеня и Силя".  Только для "узкого круга ограниченных людей"  |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Ozzy Ozborn
Участник
 |
| Пол: |
| ТИМ: Есенин |
| Возраст: 28 |
Знак зодиака:  |
|
| Зарегистрирован: 12.04.2007 |
| Сообщения: 30 |
|
| Добавлено: Пт Апр 13, 2007 10:26 am Заголовок сообщения: |
|
|
| ФессКа писал(а): |
Я, правда, поварские книги почти не читаю.
Мне, как и любому интуитиву, интересно угадать рецепт...
Бывает, что попробовав в гостях или в ресторане что-то вкусное,
могу потратить пару вечеров...но добьюсь разгадки рецепта.
А печатные рецепты - не по мне. Они не предполагают интуитивного
творчества... Я никогда не готовлю одинаково. |
Точно!
Готовить рутинно не люблю, только что-нибудь разово, перед гостями выпендриться, например.  Куриные желудочки с черносливом, напимер.  |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| kid
Новичок
 |
| Пол: |
| ТИМ: Есенин |
| Возраст: 24 |
Знак зодиака:  |
|
| Зарегистрирован: 18.04.2007 |
| Сообщения: 14 |
|
| Добавлено: Чт Апр 19, 2007 6:37 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Ozzy Ozborn писал(а): | | ФессКа писал(а): |
Я, правда, поварские книги почти не читаю.
Мне, как и любому интуитиву, интересно угадать рецепт...
Бывает, что попробовав в гостях или в ресторане что-то вкусное,
могу потратить пару вечеров...но добьюсь разгадки рецепта.
А печатные рецепты - не по мне. Они не предполагают интуитивного
творчества... Я никогда не готовлю одинаково. |
Точно!
Готовить рутинно не люблю, только что-нибудь разово, перед гостями выпендриться, например. Куриные желудочки с черносливом, напимер. |
Абсолютно согласна с данными высказываниями)))) лучше что-нить эдакое самой придумать, выпендриться, обычно всегда все супер получается, а вот как по рецепту ни стараюсь, всегда все комом получается))))
А в быту просто ненавижу стирать, убирать, гладить и вобще наводить порядок, а даже после того, как я его наведу, не пройдет и пяти минут, как все снова будет разбросанно и валяться черт знает где.И самое интересное, именно в своем "беспорядке" мне всегда проще найти что-либо, нежели после тщательной уборки. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Tramp
Новичок
 |
| Пол: |
| ТИМ: Есенин |
|
|
|
| Зарегистрирован: 05.03.2007 |
| Сообщения: 11 |
|
| Добавлено: Чт Апр 19, 2007 7:39 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Цитата: | Домашнюю возню - не люблю.
За исключением кухни.
На ней я - адекватен. |
На все сто!!! |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| GreenMus
Активист
 |
| Пол: |
| ТИМ: Есенин |
| Возраст: 19 |
Знак зодиака:  |
| Откуда: Санкт-Питер-Бург |
| Зарегистрирован: 12.12.2006 |
| Сообщения: 656 |
|
| Добавлено: Сб Апр 21, 2007 9:49 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Ага, в моем активе целый список маргинальных блюд наподобие "Пюре с тертыми сосисками".
_________________
You can shine for me
Somebody has to shine for me
It's difficult not to shine for me...
/Martin L.Gore/ |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Dominti
Активист
|
| Пол: |
| ТИМ: Есенин |
|
|
|
| Зарегистрирован: 21.02.2007 |
| Сообщения: 635 |
|
| Добавлено: Вс Апр 22, 2007 11:58 am Заголовок сообщения: |
|
|
| GreenMus писал(а): | | Ага, в моем активе целый список маргинальных блюд наподобие "Пюре с тертыми сосисками". |
Как интересно! 
Огласите весь список, пожалуйста!
_________________
Счастье - это не станция назначения, это способ путешествовать. (М.Ли Ранбек) |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| ФессКа
Бывалый
|
| Пол: |
| ТИМ: Есенин |
| Возраст: 52 |
| Знак зодиака: |
| Откуда: Израиль |
| Зарегистрирован: 09.12.2006 |
| Сообщения: 2046 |
|
| Добавлено: Вс Апр 22, 2007 12:50 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Dominti
Цепелинас в нем врядли числятся
_________________
Стрельба из лука учит нас,
как надо искать истину.
Когда стрелок промахнётся,
он не винит других, а ищет вину в самом себе.
.................................................Конфуций |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| freken
Участник
 |
| Пол: |
| ТИМ: Есенин |
| Возраст: 23 |
Знак зодиака:  |
| Откуда: ... это где-то в Сибири |
| Зарегистрирован: 23.04.2007 |
| Сообщения: 103 |
|
| Добавлено: Пт Апр 27, 2007 8:20 pm Заголовок сообщения: |
|
|
если мне лень готовить, я легко могу остаться голодной.
а если в голову вступит, могу и рулетики мясные запечь, и пиццы-слойки всякие.
только вот чего я всегда очень сильно удивляюсь: результат вобщем-то съедобный, но количество времени, усилий и, самое главное, грязной посуды ну совершенно непропорционально!!!
почему так свински???
_________________
Нам ни к чему нестись вперед, будто мы должны успеть к вечеру на край земли. Сойдет, если мы туда поспеем завтра. Астрид Линдгрен. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| bekky
Старожил
 |
| Пол: |
| ТИМ: Есенин |
| Возраст: 101 |
| Знак зодиака: |
| Откуда: Урал |
| Зарегистрирован: 30.04.2006 |
| Сообщения: 5970 |
|
| Добавлено: Сб Апр 28, 2007 12:06 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Значит так... С бытом у меня все в порядке. Обычно мы с ним мирно сосуществуем, лишь иногда вступая во взаимоотношения, которые я делю на две категории - борьба с бытом и борьба за быт... В обоих случаях это атака с моей стороны: в первом случае чтобы не дать быту поглотить себя, во втором - чтобы не дать хаосу поглотить быт...
Терпеть не могу гладить белье, рутина такая, аж бесит  ! Полы мыть и то интереснее - порой в углу на такое наткнешься...
Зато люблю окна мыть (хотя и делаю это редко ) - нравится наблюдать, как они преображаются в процессе мытья... Стоять у плиты тоже люблю, но не постоянно и не ради приготовления банальных щей-котлет - это тоже рутина . Другое дело поколдовать над каким-нибудь оригинальным, сложным блюдом (особенно если оно еще и съедобным окажется!). Обожаю украшать кушанья - это тоже процесс захватывающий, могу так в него погрузиться, что не оторвешь. Главное условие: побольше продуктов под рукой, чтобы было что изводить...
Рррыбка
| Цитата: | | Наверное, многое зависит от того, кто тебя воспитывал, так вот мои родители: Есь и Дост, особого значения бытовым вопросам не придавали и получилась я такая безрукая |
Фигня это, Аня! Меня вот мама-Драйка воспитывала, а я все равно безрукая... Хотя в моем случае это, наверное, из чувства протеста - детство прошло под знаком порядка, который меня настоятельно прививали, но вырвавшись на свободу и став самостоятельной, я от этого "ярма" поскорее избавилась. Выдавила из себя по капле рабу быта!
_________________
Клуб "БлАндинистые ленивые куклы"
Последний раз редактировалось: bekky (Пн Июн 04, 2007 7:18 am), всего редактировалось 1 раз |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Cerebrate
Участник
 |
| Пол: |
| ТИМ: Драйзер |
| Возраст: 22 |
Знак зодиака:  |
| Откуда: Москва |
| Зарегистрирован: 02.06.2007 |
| Сообщения: 93 |
|
| Добавлено: Вс Июн 03, 2007 12:15 am Заголовок сообщения: |
|
|
даааа... К быту я тоже отношусь достаточно негативно, хотя у меня такая идеология "Мне настлько не хочется убираться, что я лучше не буду сорить" Поэтому в доме относительный порядок и уборку конечно приходится делать, но не часто. К готовке отношусь вполне нормально--мне главное в руки нож не давать, а у плиты могу стоять и готовить очень интересные блюда даже из самых простых продуктов Хотя, когда готовить сильно лень, то проще сбегать в супермаркет за готовым обедом
_________________
Счастлив тот, кто мечтой согрет |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Arrantzale
Участник
|
| Пол: |
| ТИМ: Есенин |
|
|
|
| Зарегистрирован: 28.05.2007 |
| Сообщения: 29 |
|
| Добавлено: Вс Июн 10, 2007 7:57 pm Заголовок сообщения: |
|
|
есевская неподъемность это страшное. но в принципе, ежели себя заставить, то поддержание чистоты в доме и чистые тарелки могут случаться с завидной регулярностью. готовить могу - но не люблю.
все связанное с малярно-штукатурными работами, если происходит ремонт, делаю хорошо. только, опять таки, чтобы оно хорошо было, приходится себя заставлять. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
|
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
|
Powered by phpBB © 2001, 2006 phpBB Group
Igloo Theme Version 1.0 :: Created By: Andrew Charron
|
Добавить в избранное
Сделать стартовой
FAQ
Поиск
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Вход
Войти и проверить личные сообщения
